FEBRER

Tenia la intenció, aprofitant la pausa hivernal, d'aconseguir una altra estructura que em permetés muntar un hort una mica més gran, a ser possible doblant la capacitat.

No ho vaig poder fer al gener, perquè el moble previst, no l'he trobat. Així que estic buscant altres opcions: en principi una estructura que em permeti posar a sobre caixes de fruita, com han fet els de Pugem a l'hort.
Tot el que hi ha ara plantat ho hauré de collir, els enciams i les bledes estan un punt petits, però es podran menjar, ara bé, les cols no s'han fet gens. No se que faré amb la patatera.
He sembrat llavors de tomàquet, de ruca i d'espinacs. 

CUINA

Estic fent proves amb el pa pirex i la massa mare. 
I vaig repetint la coca de llardons, aquest cop per dijous gras.

OCTUBRE

Ha crescut tot d'una forma espectacular, fa goig. És curiós observar com les dues bledes tenen un creixement molt diferent, degut a la diferència d'hores de sol.

Les cols no arrenquen, la llavor germina ràpidament, aguanta uns dies i es marceix, a veure si ara que no fa tanta calor no passa.
Les cuques no proliferen gaire, potser la baixada de temperatura les atura.
La bleda més gran està a punt, i ja m'he menjat els cabdells i els raves.

CUINA

He fet un pa de motlle amb la massa dels llonguets, per provar opcions amb la panificadora, enlloc d'un programa, primer l'he amassat, l'he deixat pujar i després l'he cuit, al final l'he posat al forn per acabar-lo de daurar.
No he anat gairebé mai a buscar bolets exclusivament, però aques any ho he fet... no em queixo, no en vaig collir més perquè els havia de dur dins la motxilla al tren, però de fredolics n'hi havia un munt.

Maig

Al maig cada dia un raig, maig humit, fa el pagès ric, pluja de maig, collita segura... sabent això estic regant bastant, farem cas a la mare natura.

I també fent cas de la terra, vaig sembrar llavors de tomàquet a la tardor, i ara tinc una bonica tomaquera que ja té 20 tomàquets. Molt petits, massa, no se com conseguir que es facin més grans, potser menys? n'he tret, mínim una flor de cada branca, la més tardana. Aquesta temporada, enlloc de desullar totalment la tomaquera (curiós verb: desullar, treure els ulls, en aquest cas, els brots de la tomaquera), he deixat que un parell es desenvolupessin, i en canvi l'he escapçada per dalt, ja que l'any passat es va fer massa alta.
L'assignatura pendent, les maduixeres, els altres anys les vaig acabar treient perque ho agafaven tot, aquest any estan a un test apart, una està molt minsa, penso que tenen massa aigua, ara estic espaiant els regs,... vaig collir 3 maduixots, bastant grans i perfumats, i dolents com una mala cosa!!
La resta va fent, a bon ritme com toca, els espinacs atapetits a un test m'estan donant bon resultat per a fer amanides, els enciams i la ruca encara són petits, no vaig calcular prou bé el relleu.
Les cols han estat una bona descoberta, són fortes i es fan bé, potser miraré una altra classe, però de moment n'estic contenta.

2a quinzena: Maleïda mosca blanca, està fent malbé els enciams de planter, i les formigues s'emporten les llavors que sembro! He tapat els plançons més petits amb potets de vidre per evitar que s'assequin amb el sol, i he fet neteja de les plantes que estaven molt lletges: les maduixeres, l'espígol, i un enciam.

CUINA
Començo la secció de pa i cuina, tot i que del pa ja n'he parlat una mica.

Vull recollir algunes fotos de menjars una mica diferents: perquè m'agradin molt, o per complicats, o per tradicionals... i alguna recepta molt, molt especial, no vull fer un receptari, d'aquests ja n'hi ha de fets, i molt bons.

Recepta pa pyrex

De moment, il.lustro un clàssic: coca de iogurt un berenar apte per tothom.

També es poden veure les barres de pa que he fet amb la recepta de pa pyrex, que ja he explicat. La crosta em queda més prima quan faig barres que al fer un sol pa, és curiós, no m'acaben d'agradar, queda més bé una sola peça.

Setmana LXXIX. S'ha acabat la calor

Ja s'ha acabat la calor forta, però encara hi ha per davant bastants dies de sol i bona temperatura. La primera tanda de raves ja l'he collida, i n'he tornat a sembrar, la resta va una mica lent, però perquè li va costar germinar.
A la foto es pot veure l'invent del mirall per donar unes horetes més de sol a un racó que li toca poc.

En quan al tema del pa, he tornat a posar-me amb la massa mare líquida, aquest cop sembla que ha sortit, el que no surt és el pa on n'hi poso, no per culpa de la massa mare sino per horaris que no he pogut estar prou al cas i ho no he pogut esperar que pugés prou o bé ha sobrefermentat. Tot i això el pa que vaig fer amb massa mare, va sortir bo de gust i de textura, amb una crosta decent i va aguantar 3 dies bé (més no ho se perquè no en quedava).

Setmana LXXXII. Tornen-hi

Finalment no he trobat planter a prop de casa, però una amiga m'ha portat uns quants enciams, tot i que no han evolucionat gaire bé (de 7 me'n queden 3), però ja en tinc prou. Un dels trossos de patata es va fer malbé i es va omplir de cuques, en el seu lloc vaig posar llavors de col.
Com es pot veure, tot ha arrencat i va fent, sembla que amb la nova ubicació realment l'hortet ha guanyat sol, caldrà esperar per veure si es nota en els resultats. He plantat menys que els altres cops, per facilitar que tot creixi més.

L'altra imatge, és dels llonguets que estic preparant, aquest cop els he fet fer 2 fermentacions, enlloc d'una, i els he mullat al posar-los al forn, per intentar fer la crosta més cruixent. Un cop acabada la cocció els he deixat 5 minuts més al forn per que s'assequin. Han quedat més bé que els altres cops, el gust igual, molt bo, i la crosta més cruixent.
L'endemà amb la pre-massa que havia quedat, i amb la mateixa recepta, he fet una barra de pa. La primera!!! l'he cuit dins el pirex, i ha quedat espectacular: cruixent i saborós, demà veurem que passa amb el que queda.

Setmana LXXI. El desert

Ja estem a mig juliol, i preveient l'absència de casa a l'agost, no he plantat res a mesura que ho anava collint: raves, ruca, espinacs. Queda la tomaquera, ja no tan esplendorosa, però amb 4 tomàquets vermellets. Les erugues han fet una bona feina i estan les fulles bastant menjades, però finalment vaig eliminar-les. Mirant fulla per fulla, i vigilant l'aparicó de nous forats (els vells s'assequen per les vores).
De fet tot està bastant lleig, l'espígol tot estovat, el romaní no ha florit, el test pels enciams buit, la taula també. La menta la vaig retallar i sembla que li va anar bé.
Així que tinc 3 testos grans i la taula per ompir de cara a setembre.

Fa un temps vaig trobar una recepta de llonguets, l'he anada fent, amb uns resultats decents. La crosta no és prou cruixent, però el gust molt bo.

Panificadora

La panificadora s'ha espatllat!
Com sempre passa, no trobo el val de compra i no podré repara-la amb la garantia, he de continuar remenant calaixos.

Per tant he decidit provar la recepta del pa fet amb la cocot de pírex. Com tots els pans que faig, ha quedat una mica massa compacte, bo de gust, ben cuit, però ha pujat poc. No acabo de veure perquè no puja prou, quan vaig treballar la massa era tova, no enganxosa, i es podia treballar bé. El proper cop, provaré de posar una mica menys de temperatura i allargar l'estona de fer-lo pujar.

He fet un segon pa, amb una recepta lleugerament diferent, molt senzilla però preveu deixar pujar el pa a temperatura ambient 1 h. La diferència ha estat un pa més gran (igual d'alt) i per tant més lleuger.

La recepta (http://www.cuinaperllaminers.com/2009/08/pa-amb-cassola-pyrex.html)
300 g de farina de força - 175 ml d'aigua mineral - 15 g de llevat fresc de forner - 20 g d'oli d'oliva - 5 g de sal

En un bol, s'escalfa l'aigua fins que sigui tèbia, i s'hi desfà el llevat. En un bol més gran, s'hi col·loca la farina amb l'aigua i el llevat, i l'oli. S'amassa durant 10 minuts. S'hi afegeix la sal, i s'amassa fins que s'hagi incorporat totalment. Es deixa llevar tapat amb un drap de cuina dins un lloc aïllat de corrents d'aire fins que dobli el seu volum. Passat el temps de llevat, s'amassa durant un parell de minuts fins que la massa s'hagi desgasificat.

Se li dóna forma arrodonida, i es col·loca dins la cassola pyrex pintada amb oli. Es deixa llevar durant una hora dins la cassola tapada, i tot seguit s'enforna a 200ºC (400ºF) sense preescalfar el forn durant 40 minuts o fins que sigui ros.

La Panificadora

En aquest bloc volia tractar també un altre tema que em treu força hores de son, EL PA.
Els Reis d'enguany m'han portat una panificadora, que és un estri, de la mida d'una fregidora gran, que fa el pa. Pasta, amassa, puja i cou. Jo dic que sembla una rentadora però enlloc de sabó i roba, poses aigua i farina. Tries un programa, llarg, curt, enèrgic o delicat i passades unes hores!... ummm... quina oloreta! tens un pa, més o menys comestible.
Aquest que es veu a la foto és un pa integral, que com la majoria dels que he fet, té la molla un punt atapeïda, però està molt bo i aguanta 3 dies sense problemes.